Παρασκευή, 28 Μαρτίου 2014

ΒΑΨΙΜΟ ΚΥΨΕΛΩΝ


Η διαδικασία που ακολουθώ είναι χρονοβόρα, επίπονη και είναι η εξής:
Με την αγορά των κυψελών η πρώτη εργασία είναι να τρίψω λιγάκι τις 8 γωνίες των μελιτοθαλάμων – εμβρυοθαλάμων και τις 4 γωνίες από τα καπάκια, για να εισέρχεται εύκολα το ξέστρο.
1.  Πριν  αρχίσει η διαδικασία του βαψίματος πυροσφραγίζονται όλα τα μέρη των κυψελών.
2.   Βάφω όλα τα μέρη των κυψελών μια φορά μέσα και έξω με λινέλαιο το οποίο το αραιώνω με  33 % νέφτι και τα αφήνω για στεγνώσουν τουλάχιστον για μια εβδομάδα τον χειμώνα και 2 με 3 ημέρες το καλοκαίρι.
3.   Βάφω όλα τα εξωτερικά μέρη των κυψελών δυο φορές (οπωσδήποτε) με υδροδιαλυτό αστάρι (οικολογική βελατούρα νερού).



4.   Στο στάδιο αυτό ή ακόμη και μετά το πρώτο χέρι της υδροδιαλυτής ριπολίνης (λαδομπογιά νερού), αρχίζει τοποθέτηση όλων των συνδετήρων. Για περισσότερα πάτησε ΕΔΩ.

Όλες οι ξυλόβιδες που χρησιμοποιώ είναι 4.0 Χ 20. 
Στη μεσαία οπή του μικρού μέρους του συνδετήρα χρησιμοποιώ 3.5 Χ 20. 
Στις δυο παραπάνω φωτο φαίνεται η γραμμή που έχω τραβήξει στο μέσον με στυλό με τη βοήθεια μιας παλαιάς γωνιάστρας, κομμένης ακριβώς στο μέγεθος που θέλω.

5.   Βάφω όλα τα εξωτερικά μέρη των κυψελών δυο φορές με  υδροδιαλυτή ριπολίνη (λαδομπογιά νερού) δυο (2) χέρια.


6.   Στο τέλος αριθμώ τους εμβρυοθαλάμους και μελιτοθαλάμους.  Για περισσότερα πάτησε  ΕΔΩ.


Σε όλα τα πλαίσια με το πυροσφράγισμα αναγράφω με μαρκαδόρο και το έτος δημιουργίας του, για να γνωρίζω πότε πρέπει να τα καταστρέψω.  Σε όσα πλαίσια δεν τα πυροσφραγίσω αναγράφω το επώνυμο και το έτος.


Πέντε μελιτοθάλαμοι με εξτρά (πίσω) είσοδο, έτοιμοι προς χρήση.

Δευτέρα, 17 Μαρτίου 2014

ΠΑΡΑΓΩΓΗ ΠΑΡΑΦΥΑΔΩΝ (ΝΤΕΜΑΡΗ - ΜΕ ΠΡΟΣΘΗΚΗ ΕΝΔΙΑΜΕΣΟΥ ΟΡΟΦΟΥ)



Παραγωγή  παραφυάδων
ΝΤΕΜΑΡΗ ΜΕ ΠΡΟΣΘΗΚΗ ΕΝΔΙΑΜΕΣΟΥ ΟΡΟΦΟΥ
(με δύο βασιλικά διαφράγματα)

Θα χρειασθούμε:
  •     2 ορόφους (ο ένας με πίσω εξτρά είσοδο).
  •    10 καλοκτισμένες κηρήθρες.
  •     1 Πενταράκι (μόνο για βοήθεια).
  •     10 κηρήθρες - πλαίσια (κτισμένες και άκτιστες).
  •     2  βασιλικά διαφράγματα.
Βάζουμε δίπλα από το μελίσσι μας ένα όροφο με πίσω εξτρά είσοδο και ένα 5ράκι και ελέγχουμε ένα - ένα τα πλαίσια για να βρούμε τη βασίλισσα. Όταν διαπιστώσουμε ότι το πλαίσιό μας δεν έχει τη βασίλισσα το τοποθετούμε στο όροφο με την πίσω έξτρα είσοδο, ενώ εάν την εντοπίσουμε την τοποθετούμε με το πλαίσιό της στο 5ράκι. Τότε μεταφέρουμε και όλα τα άλλα πλαίσια στον όροφο (με την πίσω είσοδο) και αναδιοργανώνουμε τα εννέα (9) πλαίσια μέλια - γύρη - γόνος - γύρη - μέλια, προσθέτοντας και μια κηρήθρα. Στο κενό από πλαίσια πλέον μελίσσι μας, προσθέτουμε στο κέντρο το πλαίσιο με τη βασίλισσα, που είχαμε τοποθετήσει στο 5ράκι και αριστερά και δεξιά αυτού 4 με 6 κηρήθρες κτισμένες (ανάλογα πόσες διαθέτουμε στην αποθήκη μας). Συμπληρώνουμε με τις άκτιστες (εάν δεν μας φτάνουν οι κτισμένες) και επάνω το βασιλικό διάφραγμα. Κατόπιν προσθέτουμε τον όροφο με άλλες 10 κτισμένες κηρήθρες, το άλλο βασιλικό διάφραγμα και από επάνω τον όροφο με την πίσω έξτρα είσοδο, όπως φαίνεται στην παρακάτω φωτογραφία.


Τροφοδοτούμε οπωσδήποτε με σιρόπι 1 νερό/1 ζάχαρη.
Μετά από 8 ημέρες που φυσιολογικά θα έχουν δημιουργηθεί βασιλικά κελιά, θα χρειασθούμε ανάλογα με το γόνο, τον πληθυσμό και τα βασιλικά κελιά:
  •  1 ή 2 5ράκια ή και καθόλου.
  • Δεν θα χρειασθούμε κτισμένες κηρήθρες, αφού υπάρχουν ήδη στον ενδιάμεσο όροφο 10 καλοκτισμένες.
  • ½ όροφο μόνο εάν χρειαζόμαστε για αλλού τον μεγάλο ενδιάμεσο όροφο.
Από τον τρίτο όροφο παίρνουμε τις μισές κηρήθρες ή και τα 2/3 των κηρηθρών εάν υπάρχει πολύς γόνος - πληθυσμός και καλά βασιλικά κελιά και τις τοποθετούμε σε 1 ή και 2 πενταράκια, αφήνοντας τα 2 καλύτερα βασιλοκελιά (καταστρέφουμε τα υπόλοιπα) σε κάθε μια από τις 2 ή 3 παραφυάδες μας. Τις παραφυάδες μας, αφού προσθέσουμε κηρήθρες από τον ενδιάμεσο όροφο και ζαχαροζύμαρο, τις μεταφέρουμε 5 χιλιόμετρα μακριά για 27 ημέρες, χωρίς να τις πειράξουμε καθόλου. Βάζουμε μόνο εάν χρειάζεται μετά από 10 - 15 ημέρες και πάλι ζαχαροζύμαρο.
Η παραφυάδα που παραμένει στο μελισσοκομείο (επάνω από το μητρικό μελίσσι ως τρίτος όροφος) την συμπληρώνουμε και αυτή με 3-4 κηρήθρες. Ενδιάμεσα αφήνουμε πάλι τον όροφο, μισοάδειο πλέον (ή εάν έχουμε καλύτερα κτισμένες κηρήθρες συμπληρώνουμε για να γίνουν 10), με τα 2 βασιλικά διαφράγματα.
Προσθέτουμε σιρόπι – ζαχαροζύμαρο και δεν το πειράζουμε καθόλου για 27 ημέρες. Βάζουμε μόνο εάν χρειάζεται μετά από 10 - 15 ημέρες και πάλι ζαχαροζύμαρο.
Μετά 27 ημέρες επιστρέφουμε στο μελισσοκομείο μας τις παραφυάδες και τις ελέγχουμε όλες για να διαπιστωθεί η παρουσία ή μη γονιμοποιημένης βασίλισσας. Εάν μια παραφυάδα δεν έχει βασίλισσα, το διαλύουμε και τα πλαίσια τα τοποθετούμε στις άλλες κυψέλες μας.
Αργότερα, στο μητρικό μελίσσι, εάν θέλουμε να κρατήσουμε και τα δυο μελίσσια, αφού διαπιστώσουμε ότι γεννάνε και οι δυο βασίλισσες, παίρνουμε τον τρίτο όροφο με την νέα βασίλισσα και τον τοποθετούμε περίπου ισοϋψώς ακριβώς πίσω  από το μητρικό μελίσσι επάνω σε μια άλλη κινητή βάση.
Ήδη οι άλλες 1-2 παραφυάδες θα έχουν προχωρήσει και θα έχουν γίνει σχεδόν κανονικά μελίσσια.



Εάν δεν θέλουμε την παλαιά βασίλισσα αργότερα όταν κρίνουμε σκόπιμο (περίπου ένα μήνα με 20 ημέρες με  πριν την στοχευμένη νεκταροέκκριση) σκοτώνουμε την παλαιά βασίλισσα του 1ου ορόφου και ενώνουμε το μελίσσι με τη μέθοδο της εφημερίδας, βγάζοντας τα 2 βασιλικά διαφράγματα. Την εφημερίδα την τοποθετούμε μεταξύ του 2ου και 3ου οροόφου. 
    Μετά από μια εβδομάδα κατεβάζουμε τον 3ο όροφο ως εμβρυοθάλαμο (1ο όροφο)  με την καινούργια του βασίλισσα. Τον κάτω  όροφο (παλαιό 1ο χωρίς πλέον την παλαιά βασίλισσα) τον βάζουμε επάνω από τον εμβρυοθάλαμο ως 2ο όροφο και από επάνω του τον μεσαίο όροφο, ο οποίος πλέον θα γίνει 3ος  όροφος ως μελιτοθάλαμος.
Η διάταξη του τριώροφου μελισσιού ενώ στην αρχή ήταν 1-2-3 τώρα έγινε 3-1-2.

Με τον τρόπο αυτό επιτυγχάνεται:
  •     Παραγωγή αρκετών παραφυάδων, νωρίς την άνοιξη.
  •   Πρόληψη της σμηνουργίας. (Για πρόληψη σμηνουργίας και κτίσιμο      κηρηθρών πάτησε εδώ.)
  •   Αντικατάσταση της παλαιάς βασίλισσας.
  •     Κτίσιμο κηρηθρών. (Για περισσότερα πάτησε εδώ.)
  •    Καλή παραγωγή μελιού, αφού θα έχουμε πολύ πληθυσμό.

Σημείωση:
Αυτή μόνο τη μέθοδο χρησιμοποιώ κάθε άνοιξη για τη δημιουργία παραφυάδων με μεγάλη επιτυχία. Για το λόγο αυτό έχω αρκετούς ορόφους με πίσω εξτρά είσοδο και αρκετές κτισμένες κηρήθρες στην αποθήκη. 
  Υπόψη ότι ο καλύτερος τρόπος πολλαπλασιασμού - παραγωγής πολλών παραφυάδων είναι η βασιλοτροφία, καθόσον όλες οι νέες βασίλισσες θα είναι επιλεγμένες από το καλύτερο (επιλεγμένο) γενετικό υλικό που επιθυμούμε. 

Τετάρτη, 5 Μαρτίου 2014

ΧΑΡΑΚΤΗΡΙΣΤΙΚΑ ΤΟΥ ΦΡΕΣΚΟΥ ΑΥΓΟΥ



Τέσσερις (4) τρόποι για να ξεχωρίζουμε τα φρέσκα αυγά


α) Το πρώτο και σίγουρο χαρακτηριστικό ενός φρέσκου βρασμένου αυγού είναι ότι το τσόφλι του δεν ξεκολλά (ξεφλουδίζεται) εύκολα, το ασπράδι είναι συμπαγές, ελαστικό  και ο κρόκος του ευρίσκεται στο κέντρο.
β) Με το σπάσιμο ενός φρέσκου αυγού πάνω στο πιάτο ή στο τηγάνι ο κρόκος είναι σφικτός και το ασπράδι συγκεντρωμένο γύρω του με συνοχή, ενώ ενός αυγού πολλών ημερών ο κρόκος του είναι επίπεδος και το ασπράδι απλώνει, πιάνοντας μεγαλύτερη διάμετρο.
γ) Ένας άλλος εύκολος τρόπος για να ξεχωρίζουμε τα φρέσκα αυγά είναι με το κούνημα του αυγού κοντά στο αυτί μας. Στο φρέσκο δεν ακούμε και δεν νοιώθουμε καμιά εσωτερική κίνηση, ενώ όσο πιο παλαιό είναι θα νοιώθουμε και θα ακούμε την μικρή εσωτερική κίνηση του κρόκου μέσα στο αυγό.
δ) Επίσης ένας άλλος τρόπος για να ξεχωρίζουμε τα φρέσκα αυγά είναι να τα βάλουμε μέσα στο νερό. Το πολύ φρέσκο αυγό θα μείνει στον πάτο σε οριζόντια θέση, ενώ όσο πιο μπαγιάτικο είναι δεν παραμένει σε οριζόντια θέση, αλλά το πίσω μέρος του (ο πωπός του) ανασηκώνεται όλο και περισσότερο.

Μαγείρεμα:  Τα φρέσκα αυγά είναι καλύτερα για το τηγάνισμα (μάτια ή ποσέ), καθόσον θα έχουν καλύτερη εμφάνιση, λόγω της μεγάλης συνοχής του κρόκου και του ασπραδιού. Τα πιο παλιά αυγά είναι καλύτερα για το βράσιμο, διότι ξεφλουδίζονται πιο εύκολα. Επίσης μπορούμε να τα χρησιμοποιήσουμε στις σάλτσες και γενικά εκεί που η εμφάνιση δεν παίζει ρόλο.
Συντήρηση:   Η καλύτερη συντήρηση των αυγών είναι μέσα στο ψυγείο και να θυμόμαστε ότι τα αυγά εκτός ψυγείου χαλάνε σε μια ημέρα τόσο όσο τα αυγά μέσα στο ψυγείο σε επτά περίπου ημέρες. 
Για τον λόγο αυτό τα αυγά που αγοράσαμε τα τοποθετούμε αμέσως στο ψυγείο. Επίσης καλό είναι να γνωρίζουμε τις συνθήκες συντήρησης και της φρεσκάδας των "αυγών ημέρας" που μας πωλούν.


Μόλις σπάμε ένα αυγό να θυμόμαστε:
·  Ότι για να είναι φρέσκο, το ασπράδι και ο κρόκος πρέπει να παραμένουν μεταξύ τους ενωμένα και σφιχτά και η μπαλίτσα του κρόκου να μην γίνεται επίπεδη.
·  Όσο πιο πολλών ημερών είναι το αυγό, τόσο το ασπράδι γίνεται πιο νερουλό και ο κρόκος πιο επίπεδος.
·  Το τσόφλι του βρασμένου φρέσκου αυγού δεν ξεφλουδίζεται εύκολα.